静岡蒲原名産 沙丁鱼咖喱
什么是沙丁鱼咖喱
传承了80年以上的传统口味

所谓的「蒲原沙丁鱼咖喱」是指用静冈市清水区蒲原特产的「沙丁鱼切削片」作为汤头,而做成的咖喱就被称为「沙丁鱼咖喱」。他的历史久远,现在超过80岁以上的人,在小的时候都曾经吃过这种「沙丁鱼咖喱」。

在那个时代,不像现在家里面都有冰箱,在这个沿海城镇蒲原,一般都是用鱼作为主要汤头的主要原料。像是在外国也有些地方是以鱼的汤汁作为咖喱的汤头。 在二次大战后改用沙丁鱼切削片来取代肉类加在咖喱里面。使用拥有80年以上历史引以自豪的静冈蒲原名产「沙丁鱼切削片」来做成很有复古风味的日式咖喱。

蒲原和沙丁鱼切削片

沙丁鱼切削片的由来
鱼肉切削片是在源于明治时代的濑户内(现在的广岛县福山市)被称为「鱼肉切削片之王」的安部和助先生所创,之后普及到日本各地。

原先的蒲原沙丁鱼切削片是在大正时代初期开始在广岛县福山市贩售。广受好评之后于大正10年左右,由大坂引进了一台鱼肉切削机器到蒲原为契机,之后才带动当地居民从事制造生产沙丁鱼切削片。作为原料的沙丁鱼都是从九州进货而来的。

在全盛时期(昭和40年左右),这里有超过50家工厂在制造。到现在还是有20家继续遵照传统方式来制造这个百姓的风味及营养来源。「沙丁鱼切削片」到现在也是这个城镇的重要产业之一。

沙丁鱼的营养成分

沙丁鱼属于青色鱼类含有丰富的钙质有益身体健康,是让大家吃得高兴的咖喱。

・丰富的钙质-使骨胳变得结实以及预防骨质疏松症。
・含有大量的镁-可以辅助酵素的作用
・骨胳的矿物质「磷」-强健牙齿和骨骼
・被称为太阳维他命的维他命D-可预防糖尿病
・不饱和脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)-可预防血栓
・头脑的营养素二十二碳六烯酸(DHA)-可预防老人痴呆症
・氨基酸酪氨酸-可改善忧郁症的症状

沙丁鱼咖喱诞生的故事

一提起蒲原当地好吃的地方就会想到「山七寿司店」。
在日本全国各地都有以饮食为主题来推动当地的经济活动。这里也不例外使用当地食材,作为宣传蒲原当地的新菜单,山七寿司店以蒲原口福屋之名,前后花了五个多月的时间用各式各样的咖喱粉及食材来研发尝试,终于做出了这个「沙丁鱼咖喱」。

当初仅在寿司店𥚃提供这个咖喱菜单,但是诞生不久之后因为有许多客人「说「实在太好吃了,无论如何请做成速食铝箔包。」所以开始研发制造速食铝箔包咖喱。

终于在2010年5月1日开始贩售沙丁鱼咖喱。之后还曾经荣获「富士之国新商品特选金奖」、「静冈市葵Premium认证品」等奖项。

蒲原的孩子们,都喜欢吃沙丁鱼咖喱!

为了让许多人对当地食材的认知,举办了各式各样的宣导活动。
没想到这个「沙丁鱼咖喱」也被当地的小学作为营养午餐来提供给孩子们,而且获得了很高的评价。所以蒲原的孩子们都喜欢吃沙丁鱼咖喱! 我们山七寿司店,为了让当地的食材能够更普遍的为人所知,举办了各式各样的活动。

希望住在东京的人们也可以知道蒲原

和蒲原小学合作,于学校旅行时在东京分送了「蒲原沙丁鱼切削片」。

实现了运送「活樱花虾到府快递」

虽然已经有很多的媒体报导过这个新闻,通常在捕捞到樱花虾之后便会马上死去,但是我们实现了实现了运送「活樱花虾到府快递」。由于由比渔港青年部大家热心的研究开发把不可能的事情做到了。详情请联系我们

只有在山七寿司店才吃的到的「活樱花虾」

山七寿司店里有着特制的水槽让樱花虾们自由的游泳。在捕渔时期还可以吃到「活樱花虾」。除此之外,也准备了许多当地的新鲜季节食材吸引了很多从原地而来的顾客们前来品尝。今后请多多关注「沙丁鱼咖喱」和「山七寿司店」的各种活动。

 

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